Wer Kimchi selbst ansetzen möchte, kann an einem Workshop im Wilhelm-Hack-Museum in Ludwigshafen teilnehmen. Die Veranstaltung findet am Samstag, 19. September, von 11 bis 13.30 Uhr statt. Das Museum bietet den Termin im Rahmen der Sonderausstellung Politik am Küchentisch. Ernährung in der Gegenwartskunst an.
Im Mittelpunkt steht die koreanische Fermentation. Zu Beginn erhalten die Teilnehmenden eine grundlegende Einführung in das Verfahren. Anschließend stellen sie ihr eigenes, individuell zusammengestelltes Kimchi her. Die selbst zubereitete Variante dürfen sie am Ende des Workshops mit nach Hause nehmen.
Praktischer Termin zur Ausstellung
Der Workshop ergänzt die internationale Gruppenausstellung, die sich mit Ernährung in der Gegenwart beschäftigt. Die Schau geht der Frage nach, wie Menschen sich heute ernähren, wie sie sich in Zukunft ernähren wollen und welche Auswirkungen ihre Ernährungsweise hat.
Dabei bleibt der Blick nicht auf persönlichen Essgewohnheiten oder Geschmack beschränkt. Die Ausstellung betrachtet Ernährung auch unter individuellen und gesellschaftlichen Gesichtspunkten. Damit verbunden sind politische Fragen sowie ökologische, ökonomische und soziale Verflechtungen. Der Workshop greift diese Themen praktisch auf, indem die Besucherinnen und Besucher ein traditionelles Verfahren kennenlernen und ihr eigenes Lebensmittel herstellen.
Kimjang-Kultur und verschiedene Varianten
Kimchi kann in unterschiedlichen Varianten zubereitet werden. Im Workshop geht es deshalb nicht nur um eine feste Rezeptvorgabe, sondern auch um eine individuell zusammengestellte Version. Die Teilnehmenden lernen zunächst die Grundlagen der koreanischen Fermentation kennen und setzen das Wissen anschließend bei der eigenen Herstellung um.
Zum kulturellen Hintergrund verweist die Ankündigung auf die sogenannte Kimjang-Kultur. Damit ist das Anfertigen von Kimchi gemeint. Nach Angaben der Stadtverwaltung wurde diese Kultur von der UNESCO gewürdigt. Der Museumstermin verbindet dadurch die praktische Küchenarbeit mit Fragen nach Tradition, gemeinschaftlicher Herstellung und der Bedeutung von Ernährung.
Anmeldung vorab notwendig
Für die Teilnahme ist eine Anmeldung erforderlich. Interessierte können sich beim Wilhelm-Hack-Museum telefonisch unter 0621 504-3045 anmelden. Alternativ ist die Anmeldung per E-Mail an [email protected] möglich.
Weitere Angaben, etwa zu einer Teilnahmegebühr, einer begrenzten Platzzahl oder Altersvoraussetzungen, enthält die vorliegende Ankündigung nicht.
